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四季豆能生吃吗?生的四季豆能不能吃?[多图]

2019-12-04 10:29:53来源:励志吧0次阅读

可能说到菜豆,很多人并不知道是什么东西,但是说到四季豆,可能大部分人都知道,菜豆是四季豆其实是一种食物,不同的地方对四季豆的叫法不同,有的地方叫四季豆为芸豆或者是豆角,不管是清炒四季豆还是肉炒四季豆,大家都很喜欢吃,可是有人就问熟的四季豆这么好吃,那生的四季豆能不能吃呢?

1、生的不能吃

生的四季豆是不能吃的,生的四季豆是有毒的,尽管四季有很好的营养,对一些疾病也有很好的辅助治疗的效果,但是生的四季豆中有两种有毒的物质,一种是血球凝集素,另一种是皂甙,皂甙对消化道黏膜有很大的刺激,很容易引起炎症,还可能会溶解血液中的红细胞,而另一种有毒物质则会导致红细胞凝集,所以生的四季豆不要吃。

2、一定煮熟吃

因为四季豆不能生吃,所以在炒四季豆的时候一定要将四季豆炒熟,千万不要觉得熟了就直接吃,半熟的四季豆中还是有有毒物质的,所以尽量等到四季豆变色之后再吃,如果先要看四季豆熟了没有,可以用锅铲切一下,看四季豆容不容易断。最好是多煮一下,如果不煮,可以在锅里面多炒一下,或者是炒之前用热水焯一下水或者泡一下,这样熟起来更快。

3、温馨小提醒

如果不小心吃了没熟的四季豆,症状不是特别明显的话可以喝一点热红糖水或者是浓茶,还可以用皂苷和绿豆煮水来解毒,严重的请及时就医,尽量注意没熟的四季豆就不要吃。就算是熟的四季豆也不要吃太多,吃多了可能会导致消化不良。

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