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如何让掺假食品现形

2019-10-13 06:45:53来源:励志吧0次阅读

  如何让掺假食品 现形?

  日前爆出了牛肉膏能让猪肉变“牛肉”的事件,牛肉膏、毒豆芽、染色小米……层出不穷的食品安全事件再次让我们绷紧了神经。市民纷纷感叹,借我们一双“慧眼”吧,让我们能分辨出真假食品。

  假牛肉 用水泡会掉色

  专家指出,鲜牛肉为深红色,很均匀,表面有光泽,脂肪是白色或乳黄色。如果颜色是深紫色,颜色不均匀,脂肪多,就要小心了。从肉的纹理判断,从肉块的横切面看,猪肉纤维较短,牛肉的肉质就比较紧凑,不过如果是用母猪肉冒牌牛肉,从纤维和弹性看就很难分辨,因为母猪肉也较粗。

  此外,可以闻一下气味,牛肉有特殊的腥味,猪肉是没有的,如果用了牛肉膏这种添加剂,会有一点刺鼻的味道。加了硼砂的假牛肉,凭口感很难分辨,硼砂可以令猪肉结实,口感很像牛肉了。最好的办法是,在有怀疑的情况下,放到水里泡一两个小时,看掉不掉色。

  毒豆芽 条条都那么大个

  豆芽肥肥白白,竟是用兽药和激素催出来的。专家指出,最好的分辨方式是看豆芽的形状,一盆豆芽发出来,不可能个个都那么大个。如果你看到的豆芽都是肥肥白白,条条都是又粗又长,就要注意了,没有经验的市民可以到大超市对比看看。自然发出来的豆芽,无论是黄豆芽还是绿豆芽,都是自然清香,加入激素的会有点刺鼻的味道。另外看看根须,一点根须都没有的,很可能用了“无根剂”。

  染色小米 用湿纸巾擦拭

  用姜黄素可以让小米变成澄黄,桃红素可以令花生米颜色红润,“化了妆”的杂粮可得细细辨认了,方法也很简单。杂粮量大,染色很难染得均匀、牢固,所以抓一小把小米或几粒花生米,包在湿纸巾里用力擦拭,有颜色残留在纸巾上的就是染色的。

  正常的小米放在温水里清洗,水的颜色是不会有太大改变的,染色的小米洗出来的水,会明显呈黄色。花生米可以剥开外衣,外侧红,内侧不红是正常的,染色的花生米,里外都是红的。

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