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过节美味好吃甜点蛋奶酥皮派

2019-09-13 19:43:29来源:励志吧0次阅读

     平时做甜点都会加很多糖,这样才好吃,可以今天这个派没有加甜,只有淡淡的奶香味,黑胡椒特有香味,吃起来美味可口,适合全家人食用的甜点。

【过节美味好吃蛋奶酥皮派】

主料:黄油60g、猪油50g、低筋面粉200g、冰水 勺、盐1小撮 、

辅料:鸡蛋4个、盐适量、蛋黄2个、淡奶油200ml、培根2片、黑胡椒碎适量、肉桂粉少许、

步骤:

1、派皮:1)半冷冻的黄油切小块,冷冻的猪油切小块。

2.碗里筛入面粉,加入黄油、猪油

.倒入冰水。快速的搓揉到面粉呈雪花状。

4.放入案板上。用刮板切拌至黄油、猪油没有颗粒,全部裹上面粉。撒一些面粉。

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5.用掌心向上推揉均匀。包上保鲜膜,冰箱冷藏 0分钟。

6.平底锅烧热,将培根煎至两面焦黄。放入厨房纸上吸油。切碎备用。

7.馅料:鸡蛋打散,加入黑胡椒碎、淡奶油、盐、肉桂粉轻轻拌匀。

8.冷藏好的面饼,擀成薄片。

过节美味好吃甜点蛋奶酥皮派

9.烤盘抹上黄油,各个角度铺上面饼,用擀面杖压一下,撒掉多余的面皮

10.用叉子在面饼的底部扎一些小孔。

11.取一张锡纸,在和面饼大小的一面抹上黄油

12. 将抹黄油的一面盖在面饼上

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1 .压上重石(干豆类也可以)。

14.烤箱预热180度,中层,上下火,烤15-20分钟。

烤好后,去掉锡纸和重石。刷一些蛋液,再放入烤箱烤10分钟。至派皮表面呈金黄色。

15.派皮烤好后,均匀的撒上培根碎。

16.均匀的浇上蛋黄液,继续烤 0-45分钟,至蛋奶开始蓬发,金黄色。

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晾凉后切块。

小贴士

1、派皮里加入猪油,更酥脆。猪油可以提前一次多熬一些,冰箱冷藏。

2、如果没有肉桂粉可以不放。也可以换成香草荚、香草精

鸡蛋黄的营养价值

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蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生,还可提高人体血浆蛋白的含量,促进机体的新陈代谢,增强免疫力。

鸡蛋黄的食用效果

滋阴 宁心安神

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